Faller Konfitüren Schwarzwälder Manufaktur seit 1913

Gelees und Konfitüren nach Originalrezept - wie hausgemacht -

Begonnen hat die Konfitürengeschichte im Jahr 1913 in Schönau, im Wiesental des Südschwarzwaldes. Hier bekam der Kolonialwarenhändler Alfred Faller regelmäßig von den Bauern aus der Umgebung Früchte. Um die nicht verkauften Früchte noch verwerten zu können, kochten er und seine Frau Therese die ersten hausgemachten Konfitüren aus frischen Früchten. Die hervorragende Konfitürenqualität durch die Verarbeitung der frischen Beeren und Früchte aus dem Kaiserstuhl und Markgräflerland sprach sich in der Region schnell herum, so dass der Kundenstamm und das Sortiment stetig wuchsen. Martin Faller, Sohn des Firmengründers, legte im Jahr 1950 den Grundstein zur nationalen Konfitürenmarke durch den Ausbau des Vertriebs: auf gehobene Hotellerie, Feinkostgeschäfte, Gesundheitszentren.

Seit 2007 befindet sich die Konfitürenmanufaktur in Utzenfeld, da die baulichen Kapaziäten in Schönau erschöpft waren. Faller Konfitüren befindet sich nun in der 3. Generation unter der Leitung von Thomas Faller, dem Enkel des Gründers. Seine Persönlichkeit, Ideen und Leidenschaft haben Faller Konfitüren zu einer der führenden deutschen Premium-Konfitüren gemacht. Qualität beginnt in der Konfitürenmanufaktur Alfred Faller mit der Auswahl der Rohstoffe. Thomas Faller nimmt sich selbst die Zeit, zur Ernte, die besten regionalen Anbaugebiete zu besuchen, um die Früchte zu begutachten und auszuwählen.

"Entscheidend für den Geschmack der Frucht sind Lage, Boden, Jahrgang, Düngung und Pflege. Auf diese wichtigen Voraussetzungen achten wir besonders, denn der Geschmack der Konfitüre kommt bei uns ausschließlich aus der Frucht. Echte handwerkliche Konfitüren-Kochkunst steht bei Faller im Mittelpunkt:

• Die Handsortierung der Früchte vor dem Kochen
• das Rühren der Konfitüren in kleinen Mengen von Hand im offenen Kupferkessel
• und Fallers traditionellen Familienrezepturen
(Auszug aus dem Internet Auftritt Faller Konfitüren)."